Как загустить сметанный крем крахмалом



February 25, 2015

Как загустить сметанный крем крахмалом

В современных супермаркетах предоставлен широкий выбор самых разнообразных сладостей. Но большая часть домохозяек не хотят кормить магазинными кондитерскими изделиями своих родных. Они предпочитают приготовить эти пирожные, тортики либо кексы собственными руками.

Ответственным моментом в этом ходе, конечно же, есть создание уникального декора кондитерских изделий. Верно приготовленные украшения наделяют домашнюю выпечку неповторимым вкусом. Самым популярным декором в этом деле являются взбитые сливки. Это просто универсальный продукт. Современные домохозяйки достаточно довольно часто применяют особый загуститель для сливок. О свойствах указанной выше пищевой добавки и ее составе будет идти обращение в данном материале.

Как приготовить хорошие взбитые сливки?

Как мы знаем, что в течение периода долгого хранения из продукта испаряется влага. В следствии данного процесса значительно ухудшаются его потребительские свойства. Для предотвращения этих преобразований кондитеры советуют применять особые закрепители для изготовление кремов. Эти вещества владеют свойством увеличивать вязкость продукта и сохранять ее достаточно долго.

Загуститель для сливок на базе крахмала модифицированного превосходно справляется с поставленной задачей. Кондитерские изделия долго сохраняют с его помощью свой отличный вид.

Умелые домохозяйки утверждают, без указанного выше продукта просто нереально приготовить качественный крем. Как правило происходит оседание взбитых сливок. Исходя из этого просто нужно в таких обстановках использовать мелкие кулинарные хитрости.

Как загустить сметанный крем крахмалом

Загуститель для сливок предотвращает процесс оседания данного крема, делает его более пышным и воздушным.

Но домохозяйки обращают внимание и на выбор самых сливок так как это самый основный компонент. Как минимум 30 % жирности должен иметь указанный выше продукт. Кроме этого перед приготовлением сливки необходимо хорошенько охладить. Их помещают в холодильную камеру на 2-3 часа.

Как загустить сметанный крем крахмалом

Не следует забывать и о посуде, в которой будет подготавливаться будущий крем, и об инструментах. Эксперты утверждают, что они кроме этого должны быть холодными.

Загуститель для сливок: состав

Данный продукт содержит в себе следующие ингредиенты:

  • крахмал модифицированный;
  • пудра сахарная.

Один пакетик закрепителя весит всего 8 граммов.

Загуститель для сливок совсем не имеет в своем составе жиров. Белковое содержание отличается минимальным показателем всего-то 0,1 г. Углеводов в данной пищевой добавке 93,9 г.

Чем заменить указанный выше пищевой закрепитель?

Многие домохозяйки интересуются, как возможно обойтись без указанного выше продукта и какие конкретно ингредиенты совместно него допускается вносить в сливки, дабы они купили нужную консистенцию? Итак, чем заменить загуститель для сливок?



Кондитеры отвечают, что вместо него возможно внести крахмал модифицированный. Приблизительно на 200 г этого молочного продукта пригодится столовая ложечка без горки крахмала.

Но эксперты дают предупреждение, что это содействует появлению картофельного привкуса в готовом продукте. Да и додавать крахмала необходимо больше, чем загустителя.

Свойства закрепителя для сливок

Указанный выше продукт отличается следующими свойствами:

  • придает сливкам нужную консистенцию;
  • владеет превосходными связывающими свойствами;
  • стабилизирует густоту;
  • есть гелеобразователем;
  • имеет хорошие органолептические свойства.

Загуститель для сливок: как применять?


Инструкция по приготовлению вкусных взбитых сливок посредством закрепителя:

Как загустить сметанный крем крахмалом
  1. Нужно подготовить посуду, инструмент и сами сливки (охладить в холодильной камере).
  2. Молочный продукт направляться поместить в емкость.
  3. Взбивать его необходимо миксером: затевать с мелких оборотов, неспешно их увеличивая.
  4. В середине процесса взбивания добавить загуститель для сливок.
  5. Позже всыпать нужное количество пудры сахарной. Данный ингредиент вносится лишь по окончании образования устойчивой пленки сливочной. Предварительно пудру сахарную необходимо просеять и додавать неспешно.
  6. В конце процесса изготовление указанного выше крема необходимо перейти от большой скорости взбивания к минимальной.

При необходимости данная инструкция посоветует, как пользоваться загустителем для сливок верно. Взбитая масса окажется вправду хорошей консистенции, будет превосходно держать свою форму, не оседать и не расплываться на кондитерских изделиях. Загуститель для сливок в количестве 8 граммов (один пакетик) содействует приготовлению около 0.5 литра готового отличного продукта.

Закрепитель для сливок: отзывы

Домохозяйки утверждают, что указанная выше пищевая добавка оказывает помощь приготовить превосходный крем кроме того из весьма жидких сливок. Без добавления указанного выше закрепителя взбитая масса не сохраняет свою форму и начинает быстро оседать.

Как загустить сметанный крем крахмалом

Взбитые сливки, каковые подготавливались посредством указанной выше пищевой добавки, по сведеньям кулинаров, в течении достаточно долгого времени способны превосходно сохранять свою форму на кондитерских изделиях. Пирожное гарантировано не трансформируется, не потеряет былую привлекательность и количество.

Загуститель для сливок превосходно усиливает консистенцию продукта. Эксперты отмечают, что с данной пищевой добавкой у вас точно не будет нехорошего настроения по поводу сломанного вида тортика либо пирожного.

Как загустить сметанный крем крахмалом

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, возможно, ни при каких обстоятельствах не подмечали Возможно, найдется мало людей, каковые бы не обожали наблюдать фильмы. Но кроме того в лучшем кино видятся ошибки, каковые смогут подметить зрител.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, время от времени кроме того самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

До кошмара прекрасны:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и сейчас. Но неприятность в том, что раньше итог не всегда оказывался совершенным.

15 самых прекрасных жен миллионеров Познакомьтесь со перечнем жен самых успешных людей мира. Они потрясающие красивые женщины и часто успешны в бизнесе.

Эти 10 мелочей мужчина постоянно замечает в даме Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не верно. От взора любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

10 оскорблений от Шекспира, каковые работают лучше, чем современные Познакомьтесь с уникальными ругательствами Шекспира - вам понравится пользоваться некоторыми из них.

Статьи по теме